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蛋卷機大多數(shù)人都知道，經(jīng)常經(jīng)過學(xué)校門口或者集市等人密集的地方時都會看到這樣的機器，但是有誰知道做蛋卷的方法和做蛋卷的配方呢？很少有人知道蛋卷機器的食譜和配方，因為蛋卷老少都喜歡吃，價格也很實惠，想吃的話直接買一些帶回家就可以，但是很少有人會做·雞蛋卷，大家都知道蛋卷好吃而且口味有很多，其實蛋卷做法很簡單，使用的配料也都是家用的一些東西，當(dāng)?shù)氐某幸捕己艹Ｒ姸伎梢再I到，只要準(zhǔn)備好需要的材料按順序放入攪拌均勻，蛋卷機，再放到燃氣蛋卷機上烤熟就可以了。

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制作方法：

1． 清水與多糖纖維提早浸泡，充分溶解后，加入步驟2產(chǎn)物攪拌，浸泡3小時，水溫50°C。

2． 全蛋與糖漿、食鹽投放在打蛋機中，先用中速打勻至起泡時再用快速打發(fā)。

3． 面粉過篩后，加入步驟2產(chǎn)物內(nèi)，攪拌均勻后，加入蛋糕油。

4． 將蛋漿打發(fā)至標(biāo)準(zhǔn)起發(fā)度后，改用中速排氣，然后加入專用油，好的蛋卷機廠家，攪拌均勻后，再改用低速排出多余的氣體，武漢香來爾蛋卷機，便可以入烤盤，抹平表面，入爐烘烤。

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成本計算：       每臺機每小時產(chǎn)量為3-5公斤， 以每天生產(chǎn)8小時計算，按市價，成品成本推算每市斤可獲利2.5元。每臺每天可獲純利100元以上。

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